火锅餐饮所具有的方便快捷、大众化特色被消费者们津津乐道。北方寒冷的气候更为火锅餐饮业开拓了广阔的市场空间。目前，吃火锅在人们日常饮食中早已司空见惯，而且火锅种类也多种多样，不断地在发展创新。然而，吃完火锅后人们的衣物上常常会残留大量难闻的火锅气味，且难以去除。因而，在正式就餐，公务聚餐，或者餐后有其他活动情况下，火锅餐饮后所残留的浓烈气味难免让人尴尬难耐。这使得人们在选择餐饮消费时有诸多顾忌，从而削弱了火锅餐饮的竞争力。

常见市售除味剂大多是空气清新剂或吸附剂。它们并不适用于消除衣物上的火锅调料气味。而关于除味剂的研究中，也很少有涉及关于火锅除味剂的研究。

目前，对于气味的消除主要采用两种方法，一是物理吸附法，该方法见效缓慢，操作繁琐，成本较高，且对衣物上气味的去除效果不明显。二是采用化学反应加以掩蔽。该方法见效快，但所用到的一些化学物质，不仅对衣物有明显伤害，且对皮肤刺激严重。并且其除味效果不持久，只能针对某种气味，极易产生其他怪味。因而也无法餐饮企业中大规模使用。

消费者在吃完火锅之后只能选择换洗衣服、忍受火锅异味或喷洒香水遮盖异味等方法，但这些方法无法同时达到快速有效地去除火锅味。

常见去除火锅味的方法一是换洗衣物，然而冬季衣服厚重不轻易换洗；二是喷洒香水，这是一种气味掩盖法，火锅味只能暂时被掩盖，待香水挥发或香味减弱之后，火锅味依然在。因火锅味在衣物上残留且难以去除的难题，从而增加了消费者在选择就餐时的顾虑，削弱了火锅餐饮业的竞争力。

火锅在涮煮食材过程中产生的特色风味主要来源于火锅底料中的汤卤、油脂以及香料的作用。经各研究者们研究发现，不管是红油锅底、三鲜锅底或者是清汤锅底等，其主要挥发性风味物质主要是醇类、烃类等。我们需要在已知火锅底料中挥发性风味物质的成分的基础上，针对性的研发一款安全无毒无刺激的天然成分的火锅杀菌除味喷雾，解决消费者在吃完火锅之后衣物上残留的火锅味。

本天然成分的火锅杀菌除味喷雾能够有效地解决香味掩盖和化学吸附除异味难的问题。

本火锅除味喷雾以植物提取物等天然成分做除味剂，火锅味去除率为78.40-94.80％，有效降低火锅残留在衣物上的异味。该火锅除味喷雾安全、无毒、对皮肤及呼吸道无刺激，可放心喷洒。生产工艺简单，条件温和，适合大规模生产。

本火锅杀菌除味喷雾，可直接作用于衣物上，溶液体系pH为6.50-8.00，稳定性好，对皮肤及呼吸道无刺激性，对衣物无损坏性，是一种天然的火锅杀菌除味喷雾。

技术服务：火锅除味喷雾（火锅除味剂）技术资料费280元，包括原料介绍、生产配方、工艺流程等，技术配方工艺成熟，直接应用于生产，提供技术售后支持。

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