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《玉米深加工致富技术项目汇编》

 本汇编详尽介绍了玉米深加工产品特点、性能以及技术配方加工工艺方法流程，内容实用可靠。全套资料费180元。目录如下：

邮购书籍版198元；光盘版128元。

 全册共197页。有大豆及其制品概述、非发酵制品、发酵制品、新兴豆制品、大豆加工副产品的利用共五个章节。主要内容有大豆的分类、大豆的化学组成、豆制品品种及产品规格指标、豆制品生产工艺、豆制品生产用水、豆制品的保管和卫生管理、豆腐制品、白豆腐干制品、素制品、腐竹、黄豆芽、大豆油、腐乳、平豉、大豆酱、酱油、大豆的粉制品、豆乳、大豆炼乳、豆浆晶、速溶豆乳晶、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆纤维蛋白、大豆组织蛋白、大豆蛋白冻胶、大豆蛋白的利用、豆腐渣的利用、大豆磷脂提取、大豆饼提取干酪素等，全册180元。

 本汇编主要包括豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值，豆芽的形态特点及对环境条件的要求，豆芽生产工艺与技术，无须根豆芽和芽苗菜生产技术等，并附赠豆芽的烹调方法。内容简明详尽，技术实用。适合豆芽生产作坊、家庭、饭店、快餐店、宾馆，以及工矿、机关、部队、学校食堂的豆芽生产者使用制作出优质绿色无公害豆芽产品。本汇编共收集了新型芽菜家庭生产技术、大棚绿色豆芽菜栽培技术、袋生豆芽、红砖培育豆芽、五种芽菜的生产技术、芽苗菜、新法生产绿色豆芽、沙生绿色豆芽、活体芽菜、绿色大豆芽菜、生豆芽新技术、无根豆芽菜、无根豆芽培育法、速生豆芽法、无根豆芽生长剂、花生芽菜、黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽、花椒芽苗菜、荞麦芽菜、蒲公英体芽菜、四季生产香椿芽、椿芽菜制作、香椿芽干制方法、椿芽腌制、香椿芽贮藏保鲜、环保型豆芽机、绿色豆芽常用激素等技术资料。对每种产品的特点与用途、原材料、配方、操作、使用方法与效果均作了较详细的介绍。同时列出了主要原材料的生产厂家和产品的主要技术性能指标。汇编中所介绍的产品，都有生产工艺简单、原材料易得、投资效益好等特点。主要内容简介如下：一、豆芽的种类与生产意义 二、豆芽的营养与药用价值 三、豆芽的形态特点 四、豆芽生长的环境要求 五、豆芽生长过程中化学变化 六、豆芽生产场所与容器 七、豆种的选择与贮藏 八、豆种的处理方法 九、豆芽生产的管理 十、豆芽生产工艺技术（1）用小食品袋发豆芽的技术 （2）家庭培育豆芽的技术（3）小批量（木桶、红砖、草囤、油毡桶塑料袋）生产豆芽技术（4）大批量生产豆芽技术（5）豆芽机生产豆芽技术 十一、豆芽生产中的问题及克服方法 十二、无须根豆芽的生产技术 十三、芽苗菜的种类与培育方法（1）大豆芽苗菜（2）豌豆芽苗菜（3）鱼尾红豆芽苗菜（4）萝卜芽苗菜（5）香椿芽苗菜（6）鸡冠花芽苗菜（7）紫苏芽苗菜（8）落葵芽苗菜（9）空心菜芽苗菜（10）花生芽苗菜等等。附赠：豆芽的烹调方法 一、凉拌豆芽菜 二、素炒绿豆菜 三、醋烹豆芽菜 四、胡萝卜拌绿豆芽 五、咸菜炒绿豆芽 六、绿豆芽炒韭菜 七、绿豆芽炒香干 八、金钩挂银丝 九、三丝拌银芽 十、肉丝炒豆芽 十一、豆芽肉丝 十二、鸡茸银条 十三、牛肉涮锅子、十四、三鲜银芽 十五、芥末拌豆芽 十六、银针浮动十七、猪肉条拌豆芽 十八、素炒黄豆芽 十九、黑木耳拌黄豆芽 二十、黄豆芽烧油豆腐 二十一、黄豆芽汤 二十二、番茄黄豆芽汤 二十三、豆芽蘑菇汤 二十四、豆芽猪血汤 二十五、葱炒蚕豆芽 二十六、咸菜炒蚕豆芽 二十七、糖醋蚕豆芽。赠送活体芽苗菜生产技术、沙生绿色豆芽共计2张VCD教学光盘。本汇编邮购价180元。